Simona G. Di Santo si è laureata in Psicologia Generale e Sperimentale presso l'Università di Milano- Bicocca ed è iscritta dal 2007 all'ordine degli Psicologi della Lombardia.

Collabora attualmente con la Fondazione IRCCS Santa Lucia di Roma - ove svolge attività di valutazione cognitiva, funzionale, psico-comportamentale e di gestione, raccolta e analisi statistica di dati - e con l'UNI3 di Sesto Calende ed altre associazioni, in qualità di formatrice in corsi rivolti alla prevenzione del declino cognitivo e al succesful ageing.

Consulente sessuale e referente del Gruppo Ricerca AISPA.